Frühling
Hier, wo sich die grünen Hügel im Gras zu wiegen scheinen, und dunkelgrüne Obstgärten an das Meer anschliessen, lädt uns die Natur ein, doch einfach in ihr "unterzutauchen", sei es zu Fuss oder mit dem Fahrrad. Nur so kann man das jähe Neuerwachen der Natur miterleben, wenn die warme Frühlingsluft, in die sich die lieblichen Gerüche der Mandelblüten und Veilchen mit dem herben Duft des Ginsters, der roten Erde und der Seeluft vermischen, alle Sinne betäubt. In der Küche ist dies die Zeit der grossen Frühlingsomeletts (frittata), zubereitet mit wilden Spargeln und Schalotten, garniert mit Schweinsfilet, das mit etwas Olivenöl bestrichen wird, oder aber von Omeletts mit den verschiedenartigsten wilden Kräutern, die auf den Feldern von Fiorini, Nova Vas, Serban und Radini zu finden sind. Im Frühjahr, besonders aber zu Ostern, ist die Zeit der Zicklein, Lämmer und Spanferkel am Spiess. Es ist aber auch die Zeit, wo der Schafskäse mit ein wenig hausgemachten Olivenöls serviert wird. Auch das "Fest des istrischen Malvazija" ist im Frühling. Dieses Weinfest findet bereits seit zehn Jahren auf dem Zentralplatz in Brtonigla statt.